吃蘑菇能防癌抗癌？5种蘑菇这样吃，抗癌效果更好！
2025-12-23 10:50:47
| 健康科普
蘑菇的营养价值非常高，对身体健康有好处，所以近年来不少人会选择吃蘑菇。蘑菇中所含有的多糖、硒、抗氧化物质等成分，可能通过增强免疫力、抑制肿瘤细胞增殖等机制，对某些癌症的预防和辅助治疗产生积极作用。
注意：蘑菇不能代替药物和正规治疗手段，只能作为辅助营养补充。
吃蘑菇能防癌抗癌？5种蘑菇这样吃，抗癌效果更好！
1、香菇
很适合胃癌人群。
香菇中含有的香菇多糖能增强身体对异常细胞（如癌细胞）的清除能力。
推荐吃法：香菇炖鸡汤。
把新鲜的香菇清洗干净后切成片或者小块儿，与准备好的鸡肉一起炖煮（时间要在30分钟以上），这样的汤不仅味道鲜美还很有营养，每周可以喝个2-3次。
二、姬松茸
很适合乳腺癌人群。
姬松茸种含有的多糖和多酚类物质有抑制癌细胞生长的作用，还能提高人体免疫力，还能减轻放化疗药物的毒性。
推荐吃法：姬松茸蒸蛋。
可以先将干姬松茸用水浸泡两个小时，然后清洗一下后切碎，将切碎的姬松茸混合到鸡蛋液中上锅蒸熟。这样既能保留姬松茸的营养还有利于消化和吸收。
三、灵芝
很适合肺癌人群。
灵芝中含有的三萜类化合物和β-葡聚糖萌购调节人体免疫系统，这样能抑制癌细胞的增殖。
推荐吃法：灵芝孢子粉冲服。
每日3-5克，用温水冲泡后饮用，避免高温破坏活性成分。
四、平菇
很适合结直肠癌人群。
平菇中富含膳食纤维能够促进肠道蠕动，这样能减少有害物质在肠道中停留的时间；其中含有的多糖成分有调节肠道菌群平衡的作用。
推荐吃法：平菇饺子。
平菇切碎后直接拌入肉馅中，味道鲜美还富含膳食纤维，每周都可以吃上两三次。
五、牛肝菌
很适合结肝癌人群。
牛肝菌中的硒含量较高，有降低癌症复发风险的作用。
推荐吃法：牛肝菌炒青椒。
将新鲜的牛菌肝清洗干净后切片，与辣椒一起清炒即可。注意烹饪时间不宜过长，容易破坏营养。
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